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系列活動七:蝴蝶展翼

蝴蝶展翼

壹、活動企劃

  1. 活動名稱:2014至善高中餐飲科畢業成果展
  2. 活動宗旨:以「蝴蝶展(技)藝Transforming」為活動主題,表達餐飲科學生這三年的有所成長及蛻變,整合並發揮高中生涯中所學的知識與技術,帶給每一位參與的嘉賓一場意猶未盡的成果展。
  3. 活動目的:
  • 讓學生展現及發揮高中三年所學的專業技能與知識。
  • 訓練學生籌辦及規畫大型活動的能力。
  • 教導學生團隊精神及合作的重要性。
  • 推廣至善高中餐飲科的形象。
  1. 主辦單位:至善高級中學
  2. 承辦單位:至善高級中學餐飲科
  3. 活動日期:民國103年11月21日 星期五
  4. 活動地點:力行樓前廣場
  5. 參加對象及人數:校外賓客及畢業生家長(目前估計150位)
  6. 參與者:
  • 餐飲科全體高三學生(78人)
  • 餐飲科二年級同學
  • 餐飲科教師(13位)

貳、活動介紹

  1. 主題:蝴蝶展(技)藝 Transforming
  2. 主題說明:

  每個人心中都有一隻屬於自己的蝴蝶,從高一懵懂無知的我們,像毛毛蟲一樣不斷學習師長們所傳授的知識,過程中遭遇許多的挫折、失敗,甚至懷疑自己是否可以做到,但我們也像蝴蝶般將這些技能及挫折內化成我們的破繭而出的動力。我相信,我們必然能像蝴蝶展翅高飛般展開下一段旅程。

        現在,我們準備好了。

        我們將在2014年11月21號,餐飲科畢業成果展「蝴蝶展藝」中呈現給大家這三年所學的成果,希望我們這群即將展翅高飛的蝴蝶能在大家心中添增美麗的章節。

  1. 供餐方式:採用半自助式的餐會型態,主菜將由老師帶領內外場學生共同出菜的方式呈現給各位賓客。
  2. 主題設計圖:

参、活動流程

時間

節目流程

節目內容

備註

11:00~11:30

賓客入場

 

 

11:40

活動開始

 

 

11:41~11:45

打擊秀

管三失控樂團打擊

承嬑.凱恩.陳音.佚儒.佩璇.偉婷.宏逸

11:46~11:49

第一組主持人上台

介紹主題-蝴蝶

承嬑.凱恩

11:50~12:10

賓客介紹、致詞

潘御天老師
(介紹賓客)

潘御天老師

12:11~12:13

主持人上台

演唱自創曲

2人

12:14~12:21

出菜秀

Buffet區出菜
賓客主菜

內場人員
外場人員

12:22~12:45

取餐用餐時間

鋼琴彈奏+演唱

凱恩、心怡、宇豪

12:46~12:50

第二組主持人上台

 

心怡、亦銓

12:51~12:55

蝴蝶展藝

蝴蝶相關舞蹈

丹麗.采螢.承嬑.佚儒.淑娟.欣妤

12:56~13:03

飲調表演

 

采瑩、慧宜、一正
(心怡.亦銓)

13:04~13:09

主持人訪問

關於標調的感想

主持人和標調表演者

13:10~13:15

致詞

張董事長.校長

董事長.校長

13:16~13:21

4位主持人上台總結

總結
Cue大合唱

凱恩.承嬑.心怡.亦銓

13:25

大合唱-我相信

由陳音.丹麗.誌軒.宇豪領唱

全體餐飲科

13:30

活動結束

 

 

肆、各組職務

組別名稱

工作內容

企劃

紀錄開會內容
製作簡報及企畫書
協助各組資料統合
活動結束後進行結案

美宣

背板、Logo設計
製作邀請卡、菜卡及名牌
成果展活動場地佈置

活動

規劃成果展活動流程
設計表演內容

外場

餐桌擺設設計
人員安排調度
活動的動線安排

內場

供應成果展賓客菜餚(素、葷)
提供當日點心及伴手禮

 

伍、餐點菜單

  • 餐檯品項

餐食

點心

蝴蝶肉捲

香草翅腿

小黃瓜盅

覆盆子慕斯

蔓越莓
脆皮麵包(蛋奶素)

透玉白菜捲

百花烘蛋

南瓜濃湯

起司蛋糕(蛋奶素)

牛奶棒(蛋奶素)

宮保雞丁串

海鮮番茄凍

青醬
天使髮麵(素)

布朗尼(蛋奶素)

茶香水果塔(蛋奶素)

展翅豐飯

野菜天婦羅

香草洋菇串 (素)

脆皮泡芙(蛋奶素)

抹茶紅豆蛋糕(蛋奶素)

奶油白醬
斜管麵

花壽司

無錫素排骨(素)

辮子麵包(蛋奶素)

豆漿奶酪(素)

小番茄盅

蝶綴鮮蛋

 

柳橙瑞士捲(蛋奶素)

水果盤(素)

  • 主餐品項

主餐(葷)

主餐(素)

丁香火腿

素里肌肉捲

番茄羅勒佛卡夏

竹筍素丸湯

全麥奶油餐包

 

韭菜豆干鹹派

 
  • 伴手禮

堅果小西餅、果醬小西餅

陸、器具清單

  • 外場器具表單

序號

器具名稱

數量

序號

器具名稱

數量

1

水杯

170

17

桌裙

16

2

170

18

展示圓桌

2

3

170

19

舞台

1

4

橢圓湯匙

170

20

音響及通訊設備

1

5

筷子

75

21

對講機

20

6

盤子

350

22

耳 MIC

5

7

雙耳湯碗

170

23

運送餐具車資

1

8

主餐盤

170

24

太空寶寶

8

9

Tray

26

25

Punch

1

10

水壺

12

26

Punch湯杓

1

11

B.B盤

80

27

摩卡壺

4

12

椅子

150

28

摩卡架

4

13

IBM桌

15

29

咖啡量匙

6

14

IBM桌

25

30

卡士爐

2

15

桌巾

20

31

白瓷壺

2

16

桌巾

25

32

雪平鍋

2

  • 內場器具表單

編號

器具名稱

數量

編號

器具名稱

數量

1

點心匙

150

19

砧板

2

2

鋸齒刀

2

20

雙耳湯碗

10

3

S型盤(黑)

8

21

10吋盤

160

4

S型盤(白)

7

22

保溫鍋(架子)

9

5

台灣盤

2

23

保溫鍋(外鍋)

9

6

長方盤(白)

11

24

保溫鍋(內鍋)

22

7

銀盤(花邊)

5

25

炸彈鍋(外鍋)

1

8

銀盤(有提把)

7

26

炸彈鍋(內鍋)

2

9

長橢圓盤(白)

5

27

湯勺

1

10

大圓盤(美耐白)

4

28

湯勺架

1

11

長方麵包籃

2

29

延長線

2

12

金屬麵包籃

2

30

酒精膏

10

13

大麵包籃

2

31

垃圾袋(黑)

1

14

慕斯杯

50

32

耐熱袋

5

15

不鏽鋼夾

28

33

花袋

5

16

B.B盤

36

34

大垃圾桶

2

17

蛋糕鏟

4

35

小垃圾桶

2

18

口布

20

 

 

 

七、成果發表

 

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